鲜茄牛柳碎芝士焗飯 - 【電飯煲一煲過】
三十年前，這煮法就是我用電飯煲煮飯给兩兒一同進食的【懶媽煮,】法。
材料 :
1.......米兩杯【米水預一小盒雞湯】
2.......牛柳自剁碎粒備用【三人用半斤】
(加橄欖油，黑胡椒粒，半茶匙生粉，
豉油小許，鹽小許，加薑米，一湯
温水拌匀) 。
3........鲜茄兩隻，细三隻。【先煮半熟.去
蒂，底部界開。】可先去皮。
4........芝士片三塊。原塊，條狀隨意。
5........雞蛋每碟兩隻【隨喜好】
6........薑米一至兩湯匙
烹調法 :
1........米洗淨，放水要扣蕃茄水，如兩隻鲜
茄如皮蛋般大，則扣一隻皮蛋般大水
份，否則依平日般水份，飯好則飯會
太綿爛。因為蕃茄水份頗多。
2........洗好米，較好水份，先按保溫掣，保
温五分鐘後始按煮飯掣開始煲飯。
3........飯滾後將己拌好牛肉碎快手放入飯煲
內，無需拌均。再蓋上。
4........飯好跳掣後才加上芝士條。再上蓋焗
十五分鐘後才将蕃茄弄碎拌匀便可進
食。
5.........隨個人喜好煎太陽蛋上碟，食得。
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